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        瑞特學糖 生活小貼士 冬季喝湯養生的正確打開方式,附4款糖友也可以喝的湯
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        冬季喝湯養生的正確打開方式,附4款糖友也可以喝的湯

        經過了春、夏、秋的消耗,身體會有所偏衰,而在冬天合理的進補可以提高人體免疫功能,為來年的身體健康打好基礎。說到進補,自然離不開喝湯,不管是自己煲湯燉湯,還是外出就餐,暖呼呼的湯總能讓身心更暖和,那關于喝湯的知識,你了解多少呢?

        誤區一、營養全在湯里

        我們所說的營養其實就是指各種肉類的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。在燉煮的過程中,肉中的水溶性維生素、礦物質、脂肪、蛋白質會溶解進湯里,但大部分營養物質依舊存在于肉中,像蛋白質、鈣、鐵都是溶不進去的。肉里面蛋白質能占到15%-22%,但是肉湯中的蛋白質含量僅占1%-2%。

        誤區二、湯越白越好

        很多人認為肉湯的顏色變成乳白色就很有營養價值,實際上,白色湯汁是乳化后的脂肪,含有較高量的脂肪,并沒有什么特別價值,而且這種高脂類的湯式并不適合三高人群食用。

        誤區三、長時間熬制湯會更有營養

        湯不是熬得越久越有營養,食物中一般含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素和微量元素,當食物過多地在高溫下燉煮,時間越長,其溫度就會越高,氨基酸就會遭到破壞,流失的營養就越多,而且所產生的嘌呤就會越多,從而導致痛風的發生。因此煲湯并非越久越好,建議時間不要超過1.5個小時。

        溫馨提示:

        如果長期只喝湯而不吃肉,則無法獲得足夠的營養,并可能導致營養不良和虛胖。普通人適量地喝點湯和吃點肉可以保持營養均衡;而“三高人群”和高尿酸人群建議選擇低鈉低脂清淡湯,其中高尿酸人群最好不要喝各種肉湯、魚湯、海鮮湯等含有很高嘌呤的湯品。

        建議大家在喝湯的時候盡量撇去浮油,以一小碗為宜,避免攝入過多,從而加重胃腸道負擔。

        根據《成人糖尿病食養指南(2023年版)》中的食養方舉例,給大家推薦這4款湯品:

        一、歸參燉母雞

        主要材料:當歸 12g,黨參 20g,母雞 1 只,生姜、蔥、料酒、食鹽適量。

        制作方法:將母雞去掉內臟,洗凈。再將洗凈的當歸和黨參放入雞腹內,置砂鍋中,再加入蔥、姜、料酒等,加適量清水,大火煮沸后,改小火煨燉,至雞肉爛熟骨肉分離即成。佐餐分次食用。

        二、黑豆黃杞子湯

        主要材料:黃芪 10g,黑豆 10g,枸杞子 10g,生姜 3g, 鹽適量。(黃芪,非試點地區限執業醫師使用)

        制作方法:黑豆泡發,與其他食材一起加清水,小火煮至熟透。佐餐食用。

        三、石斛西洋參瘦肉湯

        主要材料:豬瘦肉 50g,鐵皮石斛 5g,西洋參 2g,大棗8g,鹽適量。(鐵皮石斛、西洋參,非試點地區限執業醫師使用) 

        制作方法:全部食材放入鍋內,加清水,大火煮沸后,小火煮1小時。佐餐食用。 

        四、竹蓀山藥煲冬菇雞

        主要材料:竹蓀 10g,山藥 30g,冬菇 15g,胡蘿卜 30g,雞肉 50g,生姜 3g,鹽適量。 

        制作方法:干竹蓀切除菌蓋后泡發,沖洗后焯水。山藥、胡蘿卜切塊,與泡發的冬菇和雞肉放入湯煲中,加水適量,大火滾 15 分鐘,改小火煮 30 分鐘,加入竹蓀再煮 20~30 分鐘。佐餐食用。 

        冬天喝湯養生是個不錯的選擇,而對于糖友來說,每日餐前餐后使用瑞特血糖儀精準檢測血糖水平,做好血糖健康自我管理可以更好的科學控糖,通過藍牙連接瑞特健康app或瑞特個人血糖管理小程序,近期血糖波動一目了然,還可以實現醫生遠程照護,居家量測血糖醫生在院即可在線提出專業的控糖建議和隨訪通知,避免食用不當和過量等其他原因導致血糖波動起伏不定,從而影響身體健康。

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